有“心跳”的水饺

不止有“心脏”会怦怦跳

还有京都饺子的饺子馅儿也会让人怦然心动

每一个元宝饺子都是一个小宇宙

每一个饺子里都装着星辰大海

我们承诺，你吃到的每一份水饺

都是——现拌丨现包丨现煮

每一份饺子都带有京都手艺人的温度

1、凌晨五点签到消毒，进行准备工作

每天凌晨4:00，大家都开始陆续准备

5:00准时进行日常消毒、测量体温后签到进入工作区域

2、原材料新鲜直达

新一天的开始，为了能够最大限度的保留食材本身的口感和味道

所有的原材料都是新鲜直达，在太阳未升起的时候准备切配

3、严格量化

在整个准备过程中，除了配方最重要的就是严谨的操作制度

所有的肉类、蔬菜类、调味品的投量都容不得有一丝马虎

都需要严格按照量化标准投放准备

4、拌馅工作在8：00前完成

中央厨房的所有拌馅工作必须在8:00前完成

8:00准时开始由总部向旗下各门店进行配送

要完全保障面房工作人员有充足的准备时间进行现包现煮

确保每一位顾客都能吃到最新鲜的京都水饺

5、“40”品控标准，锁住“原始味觉”

所有的配送都经过严格的审核后放入冷藏车内配送到各门店

在原材料仓储环节，做到“40”品控标准是华夏京都的基本

京都饺子----带“心跳”的水饺

把新鲜用严谨的工序传递给每一位怦然心动的你

6、所有上岗包制人员都经过严格的培训

每一个饺子的外形、大小、重量一致

包制工艺也特别考验包制人的实操水平

能做到以上几点的必须是经过长时间的沉淀才能达到分毫不差

在工艺方面，华夏京都做的不止是水饺，更是品牌和品质