对于饺子，华夏京都有着独特的感悟，在餐桌的方寸之间，在生活越来越远离自然的大都市，关注食材本真的味道，这是京都人的创新，也是一种高境界的回归，更是一种自信。在传统食 品几乎被放到工业化流水线复制的今天，京都饺子仍就秉承纯手工制作，选好食材，用传统的制作工艺，只为传承我们中国的主食故事。在选择食材上，只选源头，不是说表面市场上看那个好就选那个。比如说面粉选择，内蒙古河套面粉好，那我们就去他的产地去，去看它的生长过程里面的奥秘是什么。对于京都饺子来说，没有最好的秘方，只有最好的食材，顶尖的食材才能包出最好吃的饺子。京都饺子，那种柔韧劲道的口感，不仅仅承载着团聚的味道，更是在讲述我们中国的暖城故事。

       对于华夏京都来说，品质一直是打造品牌重要的部分，2006 年正式进军餐饮界，创建 15 年来秉承“不求一时之利，追求长远效益”的发展理念，稳扎稳打发展研发水饺制作工艺，以专业化经营、多元化发展面向山西，走向全国，致力打造中国手工水饺第一品牌，十五年风雨兼程，华夏京都餐饮集团在董事长王志刚的带领下，紧抓机遇、不畏挑战，融合中外南北餐饮文化，不断完善自身，超越过往，成为了华北水饺单品类的标杆，现集团旗下共有 7 家子公司，4 个品牌， 包括：京都饺子、岚县土豆宴、华夏京都商务酒店、“预料”匠心饺子，旗下员工 700 多名，直营店15家。

       回首过往，华夏京都餐饮集团走过了拼搏奋进的十年征程。展望未来，华夏京都餐饮集团坚守美味的信念却从未改变。感恩，诚信，坚持，奋进，第二个十五年，华夏京都仍将步履不停！